Centenarium Premium

Centenarium Premium es el aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana de Nobleza del Sur, almazara familiar de Castellar (Jaén) cuya familia está vinculada al olivar desde 1640. Se elabora con aceitunas de olivos centenarios.

Elaboración

Aceituna recogida en envero, al inicio de la campaña, y extraída en frío pocas horas después de la recolección. Hacen falta entre 10 y 14 kg de aceituna para obtener un litro.

Nota de cata

Frutado verde intenso, con notas de hoja de olivo, hierba, tomatera, manzana y almendra verde. En boca es suave, con un amargor y un picante ligeros y equilibrados.

Reconocimientos

Nobleza del Sur ha obtenido 99/100 en la guía Flos Olei y Medalla de Oro en NYIOOC (Nueva York), entre otros premios internacionales.

Usos

Perfecto en crudo: tostadas, ensaladas, cremas frías o como toque final en platos terminados.