Cómo conservar el turrón: consejos de artesanos turroneros
El turrón artesano está elaborado con ingredientes naturales, así que conservarlo bien es la clave para disfrutarlo con todo su sabor. Estos son nuestros consejos después de más de un siglo haciendo turrón en Alicante.
Dónde guardar el turrón
- En un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol y de fuentes de calor como hornos o radiadores.
- Bien cerrado en su envase original. Una vez abierto, envuélvelo en papel film o guárdalo en un recipiente hermético.
- Mejor fuera de la nevera: la humedad y los olores del frigorífico le perjudican. Solo en épocas de mucho calor conviene un lugar más fresco, bien protegido.
Consejos según el tipo de turrón
Turrón de Alicante (duro)
La humedad es su gran enemiga: si no está bien cerrado, absorbe humedad del ambiente y pierde su textura crujiente. Guárdalo siempre bien envuelto.
Turrón de Jijona (blando)
Es normal que con el tiempo aparezca en la superficie algo de aceite: es el aceite natural de la almendra molida, señal de que el turrón lleva mucha almendra. No afecta a su calidad.
Turrones de chocolate
El chocolate es sensible al calor. Guárdalos en un lugar fresco para evitar que se reblandezcan o que aparezcan manchas blanquecinas en la superficie.
Cómo servirlo
Saca el turrón un rato antes de servirlo para que esté a temperatura ambiente: así se aprecian mejor su aroma y su textura. Córtalo con un cuchillo afilado; para el turrón de Alicante, un golpe seco y firme evita que se rompa en trozos irregulares.
¿Cuánto dura?
Consulta siempre la fecha de consumo preferente del envase. Una vez abierto, lo ideal es consumirlo en pocas semanas.
Descubre todos nuestros turrones artesanos o lee las diferencias entre el turrón de Jijona y el de Alicante.
